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由于我们现在的房屋基本都是封闭式的居户，因此厨房排烟就显得非常重要，弄不好就会烟雾弥漫，说到排烟就想到了排烟管，厨房的排烟管道设计的不好的话，厨房排烟出现了问题，家里就会出现上述的烟雾缭绕的状态，尤其是做饭的时候，大家肯定都不想看到这样的画面，所以需要我们布置好厨房的排烟管道，让厨房的油烟可以顺利排出，保持我们厨房的干净整洁。

将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。

根据污染物排放量设计排风量：餐饮行业***环保GB18483-2001《油烟排放标准》要求每台灶具的排风量为2000m3 / h。大多数酒店和餐饮厨房的建筑物不受***空调温室的控制。当厨房处于工作状态时，排气系统将投入运行，并且厨房中的空气处于气压下。新鲜空气来自室外空气的渗透，以及酒店和餐饮前厅的大量空气。

对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下补风方式：

（1）餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式***较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。

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公司现阶段主要承揽各种餐饮厨房排油烟解决建筑项目，做到油烟清洁完成估测控烟排污的实际效果、餐馆家用新风系统建筑项目，打造出清静舒服的烹制与用餐自然环境、及其餐饮厨房总体配套设施。

在餐饮厨房建筑项目的设计及工程施工全过程中，大家将依据顾客出示的材料及厨房规范并融合本地餐饮特性与顾客商议创建厨房餐饮设备的规定和步骤，出示全部厨房的定义设计。做了餐饮厨房室内装修的人都了解，假如厨房商用厨具防排烟系统和排烟管道设计安裝不科学，便会导致厨房排烟系统不畅促使厨房人心惶惶，立即危害油烟油烟净化器的应用。

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